おじさんの 手打ちうどん
お彼岸のお墓参りも兼ねて久しぶりに訪ねた親戚の家で「手打ちうどん」をいただいた。
その親戚のおじさんは、研究熱心なうえに凝り性らしく、菊の花や野菜の栽培、そば打ちなどでもそのこだわりぶりは義理の両親からも良く話しを聞いていた。
楽しそうに、使う粉の話しや捏ねる作業、寝かせる時間などをいろいろと説明してくれて、最後に「うちで食べてみて」と、2種類の違う粉で打ったうどんを持たせてくれた。
その日の晩に早速茹でると... しっかりとコシがあって、とても美味しいうどんでした。
今度機会があったら、おじさんの打った「手打ちそば」も是非食べてみたい。
